Miesbacher Weidefleisch

Biohof Schwarzenberg

Nutzfläche:	12 ha
Anzahl Tiere:	3 Mutterkühe, 1 Stier, 7 Jungtiere, 5 Ziegen
Rasse(n):	Pinzgauer
Haltung:	Mutterkuhhaltung. Sieben Monate auf unseren artenreichen Steilhangwiesen. Im Winter haben wir einen Hartplatz als Auslauf.
Fütterung:	Gras, Heu, Grummet, Silage
Besonderes:	Schlachtung mit mobiler Schlachtbox, Fleisch wird mindestens zwei Wochen abgehängt.

Kontakt:

Leitzachtalstraße 175

83730 Fischbachau

https://www.biohof-schwarzenberg.de/

hacklinger.georg@t-online.de

08028 421

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: 17.04.2021

Info + Angebot:

Unser nächster Abholtermin ist am Samstag, 17.4.2021. Ihren Termin vereinbaren Sie direkt mit uns. Bitte geben Sie Ihre individuelle Bestellung bis 10.4.2021 bei uns ab. Die Bestellliste und das gesamten Angebot finden Sie unter https://www.biohof-schwarzenberg.de/fleischbestellung/

Über uns:

2012 haben wir, Sissi und Georg Hacklinger, gelesen, dass das „Bergbinder Anwesen“ in Fischbachau am Schwarzenberg zu verkaufen ist. So fassten wir den Entschluss es zu kaufen und somit dieses Stück Heimat zu erhalten. Schon beim Kauf stand fest, dass wir den Hof wieder seiner ursprünglichen Bestimmung zuführen wollen und ihn neben der Arbeit in der Schmiede bewirtschaften möchten. Mit dem Erlangen des Sachkundenachweises, Akademie für Land- und Almwirtschaft, durch das Amt für Landwirtschaft und Forsten wurden auch den rechtlichen Vorgaben genüge getan.

Dadurch dass zum Anwesen fast nur stark ansteigendes Gelände gehört und die Lage des Bergbauernhofes knapp 900 m über den NN liegt, kamen wir bei der Auswahl der Rinderrasse auf das Pinzgauer Rind. Unsere hörnertragenden Tiere leben in der so genannten Mutterkuhhaltung und bekommen nur Heu, Grummet und Silage aus eigener Produktion. Der langsame Zuwachs und das hochwertige Futter unserer Bergwiesen sorgen für eine außergewöhnliche Fleischqualität. Mit einer unserer gewichtigsten Beweggründe war, sich damit von der "Industriellen" Landwirtschaft mit Massentierhaltung und den zum Teil überzüchteten Hochleistungsrassen unabhängig zu machen und so Zugang zu gesundem und hochwertigem Essen besteht. Deshalb genießen unsere Tiere auch die Weidesaison mindestens sieben Monate am Stück, je nach Wetterlage. Auch im Winter bekommen unsere Rinder zwei- bis dreimal die Woche und unsere Kälber täglich ihren Auslauf. Durch unser Angebot auf dieser Seite wollen wir gleichgesinnten die Gelegenheit bieten daran teilhaben zu können.

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Leitzachtaler Ziegenhof

Nutzfläche:	45
Anzahl Tiere:	15 Rinder und viele Ziegen mit Nachzucht
Rasse(n):	Murnau Werdenfelser und Bunte Deutsche Edelziege
Haltung:	Weidegang und Alm
Fütterung:	Heu und Gras
Besonderes:	Ochsen und Kälber aus Milchviehbetrieb

Kontakt:

Sandbichl 4

83730 Fischbachau

https://www.ziegenhof-leitzachtal.de/

ziegenhof.haase@gmx.de

08028 2064

Anreise

Nächster Abholtermin: Angebot: laufend

Info + Angebot:

Die aktuellen Öffnungszeiten vom Hofladen entnehmen Sie bitte unserer Homepage. Laufend haben wir gefrorenes Fleisch im Laden. Am besten rufen Sie uns an und wir sagen Ihnen, was wir gerade anbieten.

Unser Angebot:

Rind-, Kalb-, Schweine- und Kitzfleisch auf Anfrage
Martini-Gänse auf Vorbestellung
Hausgemachte Würste (Rind, Schwein, Ziege)

Über uns:

Wir, Martina und Werner Haase, haben einen Demeter Betrieb mit einer Ziegenherde und einer Herde mit Murnau-Werdenfelser Rindern. Von der Molke leben am Hof noch Gänse und ein paar Schweine. Neben Zicklein, Gänsen und Verarbeitetem aus Rind, Schwein und Ziege vermarkten wir unsere Stierkälber zukünfitg als Ochsen oder Kälber selbst. Weil wir nicht möchten, dass ein Kalb unseren Hof verlässt und wir nicht wissen, wohin es kommt. Wir schlachten im Herbst und Winter Rinder und Schweine, die Gänse zu Martini und Zicklein gibt es ab April.

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Beim Fischergrein

Nutzfläche:	8 ha
Anzahl Tiere:	15 Rinder
Rasse(n):	Schottische Hochlandrinder
Haltung:	Ganzjahres-Weidehaltung, Offenstall im Winter frei zugänglich
Fütterung:	Gras, Heu, Silage
Besonderes:	Stressfreie Schlachtung in der Schlachtbox auf der Weide

Kontakt:

Fischergreinweg 7

83730 Fischbachau - Marbach

martin.marbach@t-online.de

0171 2063977

Anreise

Nächster Abholtermin: Angebot: laufend

Info + Angebot:

Fleisch kann bei uns laufend abgeholt werden. Wir haben immer verschiedene Teile eingefroren. Einfach anrufen und Termin vereinbaren.

Das nächste Mal werden wir im Frühjahr 2021 schlachten, dann gibt es auch wieder frisches Fleisch. Den Termin geben wir demnächst hier bekannt.

Über uns:

Wir, Marion und Martin Schwaiger, bewirtschaften unseren Bio-Betrieb in Marbach, einem Ortsteil von Fischbachau, im Nebenerwerb. Auf unserem Hof züchten wir schottische Hochlandrinder (Highland Cattle), wobei unser besonderes Augenmerk bei der Erzeugung unseres hochwertigen Rindfleisches auf der nachhaltigen, ressourcen- und bodenschonenden Bewirtschaftung unserer Flächen sowie der extensiven Freilandhaltung liegt.
Unsere Hochlandrinder sind mit ihren imposanten Hörnern von bis zu 1,60 m Spannweite und dem außergewöhnlich langen Haar absolut winterfest und können somit problemlos das ganze Jahr auf unserer großzügigen Weide gehalten werden. Regen und Wind können durch den Naturpelz nicht durchdringen, selbst Schnee bleibt auf dem isolierenden Haarkleid liegen. Die gutmütigen und gelassenen Tiere leben in extensiver Mutterkuh-Freilandhaltung ohne Zufütterung von Mastfutter und dürfen durch die natürliche Ernährung langsam und naturgerecht wachsen. Im Winter füttern wir ausschließlich hofeigenes Heu und manchmal etwas Silage im Offenstall zu, den die Tiere im Sommer wie im Winter betreten können, wann sie wollen.
Unsere Hochlandrinder schlachten wir stressfrei und ohne Transport direkt am Hof mit der mobilen Schlachtbox oder bei unserem benachbarten Metzger.
Das erstklassige Hochlandrindfleisch enthält weniger Cholesterin und Fett, dafür mehr Proteine und Eisen als anderes Rindfleisch. Es zeichnet sich durch sein vorzügliches Aroma aus, ist sehr fein- und kurzfaserig sowie leicht marmoriert. Der delikate Eigengeschmack, welcher auch durch die lange Reifezeit am Knochen von 2-3 Wochen gefördert wird, ermöglicht beim Kochen einen sparsamen Umgang mit Gewürzen und ist Garant für höchste Fleischqualität.

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Hahnhof

Nutzfläche:	15 ha Grünland, 3 ha Acker, 7 ha Wald
Anzahl Tiere:	15
Rasse(n):	Pinzgauer, Galloway
Haltung:	Weidehaltung, teils auch im Winter
Fütterung:	Heu, Grummet

Kontakt:

Warngauerstr. 7

83607 Großhartpenning

http://www.hahnhof.info/

georg.hahn@online.de

+49 (0)8024 - 646 9377

Anreise

Nächster Abholtermin: Angebot: laufend

Info + Angebot:

Bald gibts wieder gutes Ochsenfleisch. Angeboten werden Mischpakete mit 5 kg und 10 kg. Darin enthalten sind :
• Braten in Stücke
• Hackfleisch
• Rouladen aufgeschnitten
• Suppenfleisch in Stücke
• Gulasch klein aufgeschnitten
Suppenknochen gibts ohne Berechnung mit dazu. Filet und Lende werden extra angeboten.

Bestellungen nehme ich schon jetzt gerne telefonisch unter 08024-6469377 oder per E-Mail unter georg.hahn@online.de entgegen.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind

1 kg

18 €

Über uns:

Georg Hahn ist Sensenlehrer, überzeugter Biobauer, naturverbundener Mensch, heimatverbundener Mitdenker mit frischen Ideen und Fürsprecher nachhaltiger ökologischer Landwirtschaft seit eh und je. Neben Sensenkursen, Ackerflächen zum selber Gemüse anbauen, Kursen zum Sauerkraut selber machen, Ferienprogramm, Kindergeburtstagen und Seminarräumlichkeiten bietet der Schorsch ein vielfältiges, kutlurelles Angebot mit Volksliedern und traditionellen Weisheiten.

Seine Mutterkuhherde aus Pinzgauern und Galloway Rindern lebt fast ganzjährig auf der Weide. Im Winter stehen die Tiere im Offenstall auf Stroh und dürfen bei gefrorenem Boden auch im Winter auf die Weide. Geschlachtet wird bei ortsnahen Metzgern und am Haltungsbetrieb, besonders stressfrei und für eine ausgezeichnete Fleischqualtiät. Ab 2020 gibt es auch Fleisch vom Freiland-Schwein zu kaufen.

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Sternecker Hof

Nutzfläche:	20 ha
Anzahl Tiere:	30
Rasse(n):	Pinzgauer
Haltung:	Weidehaltung
Fütterung:	Heu und Gras
Besonderes:	Bio-Bauer

Kontakt:

Gasse 27

83703 Gmund am Tegernsee

https://tegernseer-bio-weiderind.de/

info@tegernseer-bio-weiderind.de

08022 660315

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: demnächst

Info + Angebot:

Nach unserem letzten Verkaufstermin im März 2021 machen wir eine längere Pause bis September oder Oktober weil unsere Tiere noch ein bisschen wachsen müssen.

Das Fleisch ist küchenfertig vakumiert und kann auch direkt eingefroren werden.

Unser Angebot:

5 kg Paket "Tradition": Hackfleisch, Gulasch, Rouladen, Bratenstücke und Suppenfleisch. Suppenknochen gibt es gerne gratis dazu.
3,75 kg Paket "Beef": Steaks zum Kurzbraten, Grillwürste, Burgerpatties.
Einzelstücke: Sie müssen unser Bio-Weidefleisch nicht im Paket kaufen – wir bieten es auch als Einzelstücke an wie z.B. Filet, Lende, Braten, etc.
Innereien: Leber, Herz, Niere, Zunge, Ochsenschwanz, Kronfleisch, Ochsenbackerl etc. an.
Eingefroren: Gefrorene Fleischteile sind meistens vorrätig und ganzjährig auch zwischen den Verkaufsterminen erhältlich.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind Tradition

5 kg

90 €

Kilopakete

Rind Beef

3.75 kg

90 €

Über uns:

Für uns, Maria und Josef Berghammer, bedeutet Landwirtschaft, die Rhythmen und Gesetze der Natur zu respektieren und in Partnerschaft mit ihr zu wirtschaften.
Wertzuschätzen und zu pflegen, was uns seit Generationen anvertraut ist: Den Boden, die Pflanzen und die Tiere.
Ein intakter Kreislauf am Hof, ein gutes Leben für die Tiere – in der Herde und auf der Weide sind uns wichtig. Dazu gehört ein Tierbesatz der zu unserer Fläche passt, natürliche, regionale Futterquellen, ohne Kraftfutter oder anderen Wachstumsbeschleunigern, und eine ökologische Wirtschaftsweise. Wir halten eine Pinzgauer Mutterkuhherde und schlachten stressfrei zuhause.

Unser Anspruch: Qualität statt Masse!

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Gschwendtner

Nutzfläche:	10 ha
Anzahl Tiere:	22
Rasse(n):	Wagyu
Haltung:	Weidehaltung (März bis Nov)
Fütterung:	Gras, Heu, Grummet, Bio-Getreideschrotmischung zur Ausmast
Besonderes:	Verschickung in ökologischer Isolierverpackung möglich, Gutscheine

Kontakt:

Mühlfeldweg 5

83730 Fischbachau - Hundham

https://wagyu-oberland.de/

info@wagyu-oberland.de

08028 909483

Anreise

Nächster Schlachttermin:

Nächster Abholtermin: Abholtermin: demnächst

Info + Angebot:

Wir schlachten immer Ende März und das Fleisch ist dann Anfang Mai abholbereit. Leider sind wir 2021 schon ausverkauft. Aber gerne nehmen wir ihre Bestellung für nächstes Jahr schon mit auf.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind 100% Wagyu

1 kg

29 €

Einzelteile

Rind Steaks (100% Wagyu)

1 kg

49 €

Einzelteile

Rind Rücken (100% Wagyu)

1 kg

99 €

Über uns:

2013 begannen Christine und Gottfried Gschwendtner ihre Wagyu-Zucht. Seither wächst ihre Herde in artgerechter Haltung mit viel Bewegungsfreiheit im kleinen, bäuerlichen Familienbetrieb langsam und extensiv heran. Ihr Motto: Qualität statt Quantität!
Ihr Anspruch ist es, bestmögliche Bedingungen in allen Bereichen zu schaffen: Bodenqualität, dadurch Futterqualität, beste Genetik sowie stressfreier Umgang mit den Rindern vom Anfang bis zum Schluss durch Schalchtung am Hof. Somit läßt sich bestes und reines Wagyu-Premium-Fleisch erzeugen, dass im speziellen Trocknungsschrank – dem „Dry Ager“ – unter besten klimatischen Bedingungen heranreift. Neben einer richtigen Luftzusammensetzung ist vor allem eines wichtig für die herausragende Geschmacksentwicklung des Wagyu-Rindfleisches: Zeit. Um richtiges „Dry Age“ zu werden, reifen die Stücke 4 Wochen in diesem Schrank. Fleischliebhaber werden es schätzen! Das Fleisch stammt vom 100% Wagyu-Rind (keine Kreuzungstiere), ist portionsweise vakuumiert und beschriftet!

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Beim Bau'rn

Nutzfläche:	15 ha
Anzahl Tiere:	40
Rasse(n):	Murnau-Werdenfelser
Haltung:	Weidehaltung von April bis Oktober
Fütterung:	Gras, Heu, Heulage
Besonderes:	Schlachtung beim Bio-Metzger im Nachbardorf

Kontakt:

Krottenthal 5

83666 Waakirchen

ch-weindl@gmx.net

08021 9806

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: demnächst

Info + Angebot:

Details zum Angebot und zur Bestellung für unsere nächste Vermarktung geben wir demnächst hier bekannt.

Wir schlachten unsere Tiere stressfrei bei der Metzgerei Killer in nur wenigen Kilometern Entfernung. Es gibt 5 und 10 kg gemischte Pakete. Darin sind Lende, Gulasch, Braten, Suppenfleisch und auch Knochen. Hackfleisch und Salami kann zusätzlich gekauft werden.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind

5 kg

90 €

Kilopakete

Rind

10 kg

180 €

Über uns:

Auf unserem Biobetrieb in Krottenthal (Gemeinde Waakirchen) züchten wir, Christine und Hans Weindl, seit 2009 eine der ältesten bayerischen Rinderrassen: das Murnau Werdenfelser Rind. Das tun wir aus Überzeugung, weil wir Biodiversität und damit auch den Erhalt alter, heimischer Rassen als wichtig erachten. Für uns bedeutet, dass auch, dass unsere Rinder artgerecht leben dürfen: Wir bringen sie täglich auf die Weide, auf der allerlei Kräuter wachsen. Unsere Rinder dürfen selbstverständlich ihre Hörner und die Mutterkühe auch ihre Kälber behalten. In unserem Mutterkuhbetrieb bleiben die Kälber sogar bis zu 10 Monaten bei der Kuh. Und ja! Bei uns haben alle 40 Tiere auch einen Namen und sind keine Nummer.

Die weiblichen Absetzer werden behalten oder an andere ökologische Zuchtbetriebe abgegeben. Die männlichen Tiere werden mit 2 ½ Jahren geschlachtet und als Weideochsenfleisch ab Hof verkauft. Bis es soweit ist, geben wir unseren Ochsen die glücklichste Zeit, um gesund und natürlich heranzuwachsen. Dadurch hat das Fleisch einen außergewöhnlichen nussig-feinen Geschmack und die beste Qualität.

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Hairerhof

Nutzfläche:	32 ha
Anzahl Tiere:	32 Milchkühe mit eigener Nachzucht, 3 Schweine, 9 Enten, 10 Hühner
Rasse(n):	behorntes Miesbacher Fleckvieh, Duroc-Schweine, Laufenten
Haltung:	Laufstall mit Winterauslauf und Weidegang, Jungvieh auf Almweiden
Fütterung:	Heu und Grummet, im Sommer Weidegras
Besonderes:	Muttergebundene Kälberaufzucht, Bioheumilchproduktion, Streuobstgarten (Herstellung von Zwetschgen-und Apfel/Birnschnaps), Lernort Bauernhof

Kontakt:

Hairer 1

83627 Warngau - Wall

https://biokalb-oberland.de/

info@biokalb-oberland.de

08025 281282

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: demnächst

Info + Angebot:

Die letzte Vermarktung war am Samstag, 27. März 2021 am Hairerhof. Den nächsten Termin geben wir demnächst hier bekannt.

Gerne informieren wir Sie auch über unseren Newsletter. Einfach unter info@biokalb-oberland.de anmelden. Infos zum Fleischverkauf und unseren Kriterien unter www.biokalb-oberland.de

Auf Ihr Kommen – ob zum Fleischkauf oder einfach nur aus Interesse – freuen sich die Bäuerinnen und Bauern der Biokalb-Oberland-Initiative.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind Bio 5 od. 10 kg

1 kg

18 €

Über uns:

Wir, Marina und Albert Stürzer, haben einen Demeterbetrieb und Erlebnisbauernhof mit Bio-Heumilchvermarktung. Unsere Kühe dürfen noch Hörner tragen und wir füttern unsere Tiere großteils mit eigenem Futter. Zugekauftes Futter kommt ebenfalls von einem Bio-Bauernhof aus der Region. Unsere Kühe stehen in einem lichtdurchflutenden, modernen Laufstall mit Außenlaufhof. Von April bis Oktober haben wir Vollweidehaltung. Im Winter genießen unsere Kühe die freie Bewegung an der frischen Luft im Winterauslauf und lassen sich die Schneeflocken auf den Rücken fallen. Im Winter fressen sie ausschließlich luftgetrocknetes Heu und Grummet.

Bio

Bio

Oberbodenrain

Nutzfläche:	35 ha
Anzahl Tiere:	3 Ochsen + 28 Milchvieh + Nachzucht
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh
Haltung:	Weidehaltung von Mai - Oktober, Laufstall im Winter
Fütterung:	Gras, Heu, Silage
Besonderes:	Stressfreie Schlachtung am Hof

Kontakt:

Oberbodenrain 10

83734 Hausham - Agatharied

holzer.josef@t-online.de

08026 389 262

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: demnächst

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind

1 kg

18 €

Über uns:

Der Bio-Bauernhof von Maria und Sepp Holzer liegt auf einem Höhenrücken zwischen Miesbach und Schliersee. Auf einer Höhenlage von knapp 800 m liegt der Betriebsschwerpunkt in der Milchwirtschaft. Außer der weiblichen Nachzucht werden jährlich einige Ochsen, sowie weibliche Rinder, aufgezogen. Die Tiere gehen von Anfang Mai bis Ende Oktober auf die Weiden um den Hof, oder auf die Weiden des Partnerbetriebs Anton Kölbl - Schliersee. Dieser Biobetrieb bewirtschaftet außerdem zwei Almen im Spitzinggebiet, wo die Tiere von Sepp und Maria Holzer auch zum Teil über den Sommer weiden. Im Winter finden die Tiere Platz im geräumigen Laufstall und werden ausschließlich mit selbsterzeugtem Futter von unseren Wiesen gefüttert. Die Schlachtung der Tiere erfolgt auf dem Hof durch die Bio-Metzgerei Killer mit der mobilen Schlachtbox.

Erlhof

Nutzfläche:	25 ha
Anzahl Tiere:	10
Rasse(n):	Pinzgauer
Haltung:	Weidehaltung (April - November)
Fütterung:	Gras, Heu, Silage
Besonderes:	Mutterkuhhaltung, Stressfreie Schlachtung mit Schlachtbox, Kulturlandschaftsprogramm

Kontakt:

Aufham 2

83737 Irschenberg Irschenberg

erlhof.aufham@gmail.com

0152-53442410 oder 0157-38847432

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: 17.04.2021

Info + Angebot:

Unser nächster Verkaufstermin ist am Samstag, 17.4.2021 von 13 - 16 Uhr.

Gerne nehmen wir, Uschi Stadler (015253442410) und Vitus Auer (015738847432), Ihre Bestellung per Telefon entgegen oder schreiben Sie uns eine Mail an erlhof.aufham@gmail.com

Neben unseren Mischpaketen verkaufen wir auch Einzelteile (Filet, Lende, Steaks etc.) und Burgerpatties oder Grillwürste. Die Preise hierfür erhalten Sie auf Anfrage.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind gemischt

1 kg

18 €

Über uns:

Ein Bauernhof ist Heimat und Lebenskultur. Wir, Uschi und Vitus, leben am Erlhof in Irschenberg. Unsere Pinzgauer Rinder leben im Herdenverbund, die Kälber bleiben bei den Müttern auf der Weide, soweit es die Witterung erlaubt. Im Winter bewohnen sie einen großzügigen Laufstall, den wir mit Hilfe von vorfinanzierten Genussgutscheinen bauen konnten. Unserer Tiere behalten ihre Hörner und fressen Heu und Gras von der hofeigenen Fläche, dürfen lange leben, werden schonend geschlachtet und das Fleisch wird lange gereift und direkt ab Hof verkauft. Wir freuen uns mit Ihnen zusammen die Landwirtschaft von morgen zu gestalten!

Siglhof

Nutzfläche:	62 ha Wiesen und Almen
Anzahl Tiere:	35 Ochsen und Färsen
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh
Haltung:	Weidehaltung von April bis November
Fütterung:	Gras, Heu, Grummet und ein wenig Grassilage
Besonderes:	Extensive Bewirtschaftung unserer Flächen und stressfreie Schlachtung beim Metzger im Tal

Kontakt:

Hochkreuth 3

83735 Bayrischzell-Hochkreuth

https://bergcafe-siglhof.de/

weidefleisch-siglhof@web.de

08023 679

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: 15.05.2021

Info + Angebot:

Der Samstag, 15. Mai 2021 ist unser nächster Abholtag. In unseren gemischten Paketen (5 oder 10 kg) vom Weideochsen ist Hackfleisch, Suppenfleisch, Rindergulasch, ein Bratenstück und Rindsrouladen enthalten. Den Preis für ein Grillpaket mit Edelteilen erhalten Sie auf Anfrage. Dieses mal verkaufen wir auch Rindergriller aus 100% Rindfleisch vom Hof für 2 €/ Stk. und Rindergriller mit regionalem Bergkäse für 2,50 €/ Stk.

Bitte bestellen Sie gerne schon jetzt per E-Mail oder Telefon vor.

Außerdem neu: Wir bauen gerade einen eigenen kleinen Schlachtraum mit Zerlegemöglichkeit direkt bei uns am Hof. Somit haben unsere Ochsen in Zukunft gar keine Transportwege mehr. Außer wenn die jungen Ochsen vom Tal zu uns kommen oder sie für ein paar Sommermonate auf die Alm im Kloascher wechseln. Wir hoffen, dass unser Schlachtraum bis zur nächsten Vermarktung fertig und zugelassen ist.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind 5 oder 10 kg

1 kg

18 €

Einzelteile

Rind Details auf Anfrage

Über uns:

Bergbauernhof Siglhof – ein Familienbetrieb mit Liebe zur Natur

Gemeinsam bewirtschaften und pflegen wir unseren Hof - mit all seinen tierischen Bewohnern - und die umliegenden Felder

Qualität, Tierfreundlichkeit und unser Bezug zur heimischen Natur sind der Kern unserer Passion, einen familiären Bergbauernhof zu führen und zu bewirtschaften. Unsere Berg- und Almwiesen mit ihrer Vielfalt an Gräsern und Kräutern liegen in einer luftigen Höhe von 900 - 1400 Metern und sind von April bis November das Zuhause von rund 35 Weideochsen – schon im Jahr 2006 haben wir den Milchviehbetreib aufgegeben und auf Weideochsenmast umgestellt. Teilweise ergänzen einige Färsen die Herde. Im Winter werden die Rinder mit dem nährstoffreichen Bergheu und ein wenig Grassilage verwöhnt.
Wir sind stolz darauf, dass unsere bewirtschafteten Flächen Teil sowohl des Kulturlandschaftsprogrammes als auch des Vertragsnaturschutzprogrammes sind. Spritzmittel kommen bei uns überhaupt nicht zum Einsatz, um die Natur zu schützen, die Reinheit des Grundwassers nicht zu gefährden und die Lebensmittelqualität zu garantieren. Unsere Hochplateaufelder werden ausschließlich mit Mist und Gülle unserer eigenen Rinder gedüngt.
Doch nicht nur der Lebensraum unserer Ochsen muss stets gepflegt werden. Das leibliche Wohl unserer Tiere hat für unseren Familienbetrieb Priorität. Unsere Intention ist es, den Jungtieren die Strapazen eines zu langen Transports zu ersparen und ihnen ein gediegenes Leben auf den saftigen Almwiesen zu ermöglichen. Daher beziehen wir das Jungvieh auch von einem Nachbarbauern. Auf Enthornung verzichten wir aus Überzeugung. Hin und wieder kommt uns jedoch ein genetisch hornloses Jungvieh unter.
Die Hege und Pflege unserer Ochsen gipfelt in einer möglichst stressfreien Art, die Tiere zur Schlachtung ins Tal zu bringen. Wir schlachten ausschließlich bei Metzgern in unserer unmittelbaren Umgebung – nah und artgerecht. Die Reifung stimmen wir individuell auf das Tier und die Fleischteile ab. Detaillierte Informationen hierzu können Sie den Öffnungszeiten für die nächste Vermarktung entnehmen.
Wenn Sie sich von alledem selbst überzeugen wollen, dann besuchen Sie unser Bergcafé Siglhof, um bei Kaffee und Kuchen oder einer deftigen Brotzeit die weitläufige Berglandschaft zu genießen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Sperrhof

Anzahl Tiere:	20 Rinder, 20 Bergschafe, 100 Legehennen
Rasse(n):	Murnau-Werdenfelser, Wagyu
Haltung:	Alm- und Weidehaltung
Fütterung:	Heu und Gras vom Hof
Besonderes:	Stressfreie Schlachtung mit der Schlachtbox am Hof

Kontakt:

Sterneggerstr. 12

83707 Bad Wiessee

http://www.nachhaltig-tegernsee.de/

hoessjosef@yahoo.de

0160 972 444 74

Anreise

Nächster Abholtermin: Angebot: laufend

Info + Angebot:

Wir öffnen unseren Hofladen nach telefonischer Vereinbarung.

Die Mischpakete stellen wir nach Ihren Vorstellungen zusammen.

Die Preise für Einzelteile finden Sie auf unserer Homepage.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind Murnau-Werdenfelser

1 kg

18 €

Kilopakete

Rind Wagyu

1 kg

50 €

Kilopakete

Lamm Bergschaf

1 kg

15 €

Über uns:

Sepp Höß achtet bei seinem Hof am Tegernsee im Besonderen auf die Erzeugung regenerativer Energien. Dies geschieht mit Solarstrom, Solarthermie, Brennholz und Hackschnitzel. Seine Tiere, das sind Murnau-Werdenfelser und Wagyu-Rinder, Bergschafe, fünf verschiedene Hühnerrassen und Duroc-Schweine leben auf der Weide und auf der Alm am Fockenstein in Bad Wiessee und fühlen sich dort sichtlich wohl! Das Fleisch des Wagyu-Rinds zeichnet sich durch eine gleichmäßige Fett-Marmorierung im Muskelfleisch aus. Durch genügend lange Zeit im speziellen Fleischreifeschrank, dem Dry Ager, erhält das Fleisch seinen besonderen Geschmack.

Heiß am Rain

Nutzfläche:	19 ha Grünland
Anzahl Tiere:	7 Milchkühe, 35 Kälber und Jungrinder, 40 Mutterschafe
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh, teils Kreuzung mit Fleischrassen, Weiße Bergschafe
Haltung:	Weidehaltung von April bis November, im Sommer teils auf der Alm
Fütterung:	im Winter Heu, teils Silage
Besonderes:	Eigene EU-zertifizierte Schlachtstätte direkt am Hof

Kontakt:

Rain 43

83734 Hausham

leonhard.reischl@web.de

0160 8734241

Anreise

Nächster Abholtermin: Angebot: laufend

Info + Angebot:

Jederzeit gegen vorherige telefonische Vereinbarung. Gerne nehmen wir Sie in unseren Newsletter auf. Einfach per Telefon oder Mail anmelden.

Färsen und Ochsen schlachten wir von September bis Mai: Das Mischpaket vom Rind besteht u. a. aus Braten, Gulasch, Hackfleisch, Lende o. Filet, Rouladen, Suppenfleisch.

Lämmer schlachten wir im Herbst und auf Weihnachten, Ostern und Pfingsten: Das Mischpaket besteht aus einem halben Lamm (Kotelett, Haxe, Bauchfleisch, Hackfleisch, Schulterbraten, Keule)

Innereien, Verarbeitetes, Würste und viele andere Produkte auf Anfrage.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind 5 kg Mischpaket

1 kg

18 €

Kilopakete

Lamm 7-8,5 kg Mischpaket

1 kg

15 €

Über uns:

Das landwirtschaftliche Anwesen beim Heiß am Rain in Hausham wird von Katharina und Leonhard Reischl in fünfter Generation in Familienbesitz betrieben. Sie haben sich auf die direkte Vermarktung von hochwertigen, selbst hergestellten Fleischprodukten spezialisiert. Wir können unseren Kunden zeigen, wo Ihr Fleisch herkommt. Die Rinder sind von April bis Oktober auf der Weide und im Winter im Stall. Die Schafe werden von April bis November in Vollweidehaltung und im Winter im Laufstall gehalten. Die Jungrinder und Lämmer dürfen im Sommer auf die Alm. Durch das Schlachthaus mit EU-Zulassung direkt am Hof können die Tiere ohne Transportweg absolut stressfrei geschlachtet werden, dies wirkt sich positiv auf die Fleischqualität aus. In dem Kulap-Betrieb werden keine Pflanzenschutzmittel und keine Mineraldünger eingesetzt.

Gschwandlerhof

Nutzfläche:	15 ha
Anzahl Tiere:	30 Tiere
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh
Haltung:	Weidehaltung und Almwirtschaft
Fütterung:	Gras, Heu, Heulage

Kontakt:

Tegernseer Str. 65

83700 Kreuth

https://www.gschwandlerhof.com/

info@gschwandlerhof.com

08022 670200

Anreise

Nächster Abholtermin: Angebot: laufend

Info + Angebot:

Überzeugen Sie sich von unseren Fleischprodukten höchster Qualität. Lassen Sie sich hier in unsere Kundenkartei aufnehmen und wir informieren Sie über die nächsten Schlachttermine. Bitte reservieren Sie Ihr Fleisch, da wir immer entsprechend der Nachfrage schlachten. Kontaktaufnahme gerne telefonisch, per Mail oder Sie schauen einfach persönlich bei uns vorbei und werfen einen Blick auf unsere Weiden und Stallungen.

In unseren Mischpaketen vom Ochsen sind u.a. Rouladen, Bratenstück, Hackfleisch und Suppenfleisch enthalten. Edelteile verkaufen wir extra. Sonderbestellungen gerne auf Anfrage.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind gemischt

1 kg

18 €

Einzelteile

Rind Filet

1 kg

50 €

Einzelteile

Rind Lende

1 kg

40 €

Über uns:

Unser Anspruch ist höchste Qualität, Transparenz und Vertrauen! Wir, Julia und Matthias Stadler, machen unsere Arbeit aus Leidenschaft und bringen die entsprechenden Kompetenzen mit. Dazu gehört der richtige Umgang mit unseren Tieren und unserer Natur.

Die Ochsen vom Gschwandlerhof haben ein schönes Leben! Als Kälber kommen sie von den Nachbarbauern und nach kurzer Zeit im Stall dürfen sie auf die Weide vor dem Hof und ab dem späten Frühjahr auf die saftigen Wiesen der Waidbergalm unterhalb des Hirschbergs und auf den Sonneberg. Rund 100 Almtage und rund 100 Weidetage garantieren ein langsames und artgerechtes Wachstum. Neben den Kräutern und Gräsern auf der Alm, bekommen die Ochsen nur Heu und Grünfutter aus eigenem Anbau. Kein Mastfutter, keine Hormone und kein Antibiotika!

Koglhof

Nutzfläche:	19 ha
Anzahl Tiere:	20
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh
Haltung:	Weide (April - Nov)
Fütterung:	Gras, Heu, Heulage
Besonderes:	Verschickung möglich

Kontakt:

Kogl 3

83730 Fischbachau

http://www.koglhof.de/

rind@koglhof.de

08066-1600

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: demnächst

Info + Angebot:

Unsere letzte Vermarktung war am 25. und 26.3.2021. Die nächsten Termine geben wir bald hier bekannt.

Die fertig abgewogenen und vakuumierten Pakete können dann bei uns am Koglhof abgeholt werden.

Den Bestellschein können Sie per Telefon oder E-Mail anfordern. Bitte senden Sie uns Ihre Bestellung bis Freitag 19. März vorzugsweise per Email oder Fax.

Über uns:

Der Bergbauernhof von Kathrin und Hans Kirchberger liegt zwischen Bad Feilnbach und Fischbachau. An den Steilhängen der umliegenden Betriebsflächen genießen nicht nur ihre Tiere einen herrlichen Ausblick über das Tal. Kathrin und Hans betreiben die Landwirtschaft im Nebenerwerb und vermieten darüberhinaus drei schmucke Ferienwohnungen. Selbstverständlich ist für sie, ihre Rinder mit höchstem Tierwohl und in kleiner Stückzahl aufzuziehen. Sie verzichten auf die Fütterung von Silage und vermeiden lange Transportwege, um die Schlachtung für das Tier stressfrei zu gestalten. Für die hohe Qualität ihres Fleisches gönnen sie ihm eine lange Reifezeit. Und damit auch das GANZE Tier Verwertung findet, achten sie bei der Zusammenstellung der Fleischpakete auf eine "gesunde Mischung" an bspw. Einzelteilen, Gulasch, Hack- oder Suppenfleisch. Wir stellen unseren Betrieb gerade auf Bio um und sind voraussichtlich ab 1.1.2022 zertifiziert.

Schafstatthof

Nutzfläche:	54 ha
Anzahl Tiere:	8 Mutterkühe und 8 Jungtiere
Rasse(n):	Limousin Rinder
Haltung:	Mutterkuhhaltung, Weidegang von April – November, von Juni bis September sind unsere Rinder auf der Alm. Im Winter artgerechte Tierhaltung im Laufstall mit Tiefeinstreu.
Fütterung:	Gras, Heu, Grummet, Silage
Besonderes:	Schonende Schlachtung mit mobiler Schlachtbox, das Fleisch reift mindestens 2 Wochen

Kontakt:

Schafstatt 1

83703 Gmund am Tegernsee

https://liedschreiber.com/

info@liedschreiber.com

08022 75412

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: demnächst

Info + Angebot:

Voraussichtlich schlachten wir die nächsten Ochsen erst im Herbst 2021. Den Abholtermin geben wir rechtzeitig bekannt.

Über uns:

Der Schafstatthof der Familie Liedschreiber ist ein klassischer Grünlandbetrieb mit Viehhaltung, Bienenzucht, Wald, Alm und Brennerei. Ursprünglich im Besitz des Klosters Tegernsee, hat sich der kleine Familienbetrieb seit jeher einem Leben im Einklang mit der Natur verschrieben. Man betreibt bei den Liedschreibers eine nachhaltige Forst- und Landwirtschaft, sowie flächengebundene Bewirtschaftung. Wir sind im Kulturlandschaftsprogramm und im Vertragsnaturschutzprogramm. Eine eigene Hofquelle mit Bergquellwasser, wie auch eine Mutterkuhhaltung nach ethischen und artgerechten Grundsätzen sind dabei Beispiele eines nachhaltigen Handels des Familienbetriebes. Unsere französischen Limousin Rinder sind ruhig und ausgeglichen und eignen sich daher hervorragend für eine Mutterkuhherde. Zudem liefern sie Fleisch in bester Qualität. Die Rinder erhalten unser Grünland im Tal und pflegen im Sommer unsere Almflächen auf der Mitterberg-Alm in den Tegernseer Bergen. Den Winter verbringen sie in unserem großzügigen Laufstall mit Tiefeinstreu.

Um Vertrauen bei Kunden und Partnern aufzubauen, gilt auf dem Schafstatthof höchste Transparenz. Diese lässt sich auch bei informativen Brennereiführungen durch die hofeigene Brennerei erfahren, welche auch einen Einblick in die Landwirtschaft mit artgerechter Tierhaltung gibt. Das Ziel von Andreas und Anna-Maria Liedschreiber ist die Erhaltung einer kleinstrukturierten Landwirtschaft bei der die Geschenke der Natur bewahrt und geschätzt werden.

Landwirte & Fleischprodukte

Biohof Schwarzenberg

Biohof Beim Maner

Leitzachtaler Ziegenhof

Gschwandtnerhof

Beim Fischergrein

Hahnhof

Hofgut Reiter

Sternecker Hof

Lukasschusterhof

Gschwendtner

Beim Bau'rn

Biohof Unterstadl

Aignerhof

Hairerhof

Oberbodenrain

Erlhof

Siglhof

Gutfelderhof

Sperrhof

Heiß am Rain

Gschwandlerhof

Koglhof

Tratherer

Schafstatthof

Beim Meser

Hufnaglhof

Beim Sixt

Warum direkt vom Landwirt?

So funktioniert's

Aktuelles & Events

Stephanie Stiller

Projektmanagerin der Öko-Modellregion Miesbacher Oberland

Nutzfläche:	82 ha
Anzahl Tiere:	70 Milchkühe, 60 Jungtiere, 2 Ochsen, 6 Angus, 3 Hausschweine, 7 Hühner
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh, Angus-Rinder, Braunvieh, Braunvieh-Schwarzbunt-Kreuzung
Haltung:	Alle Tiere haben einen Laufstall. Milchkühe: Weidegang ganzjährig. Jungtiere, Schweine, Hühner: Winterauslauf. Im Sommer sind die Jungtiere, Angus und die Hühner auf der Alm.
Fütterung:	Gras, Heu, Grummet, Silage, Mais - alles aus eigenem Anbau. Bio-Kraft- und Mineralfutter für die Rinder.
Besonderes:	Schonende Schlachtung und Verarbeitung im Nachbarort.

Nutzfläche:	30 ha Grünland
Anzahl Tiere:	80
Rasse(n):	Aubrac-Rinder
Haltung:	Ganzjährig Weidegang, im Winter Zugang zu einem Offenstall
Fütterung:	Heu, Heulage und Silage
Besonderes:	Stressfreie Schlachtung auf der Weide

Nutzfläche:	14 ha Grünland zzgl. Acker und Wald
Anzahl Tiere:	26 Rinder und 21 Hühner
Rasse(n):	Rind (Angus + Chianina), Huhn (Westfälische Totleger)
Haltung:	Ganzjahresweide mit natürlicher Beschattung und einfacher überdachter Liegefläche
Fütterung:	Gras, Heu und Grassilage. Zusätzlich verwöhnen wir unsere Tiere mit Klee- und Luzernekops als Lockmittel.
Besonderes:	Schonende Schlachtung mit der Schlachtbox bei uns am Hof

Nutzfläche:	22 ha
Anzahl Tiere:	20 Kühe, 8 Kalbinnen und 5 Kälber
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh
Haltung:	4 Monate täglicher Weidegang, 4 Monate 24-h-Dauerweide, im Winter Anbindehaltung mit Winterauslauf
Fütterung:	Gras, Heu, Grummet und Silage
Besonderes:	Schonende Schlachtung am Hof mit der Schlachtbox.

Nutzfläche:	18 ha
Anzahl Tiere:	30 mit Nachzucht
Rasse(n):	Fleckvieh und Murnau Werdenfelser
Haltung:	Sommerweide
Fütterung:	Heu, Gras, wenig trockene Silage
Besonderes:	Mutterkuhhaltung

Nutzfläche:	12 ha Wiese, 25 ha Wald
Anzahl Tiere:	15 Ochsen
Rasse(n):	Murnau-Werdenfelser, Pinzgauer, Fleckvieh
Haltung:	Alm- und Weidehaltung (Mai bis Nov)
Fütterung:	Gras und Heu, Verzicht auf Silage
Besonderes:	Versand möglich

Nutzfläche:	20 ha Grünland
Anzahl Tiere:	25 Rinder, 20 Enten, 10 Gänse
Rasse(n):	Rinder (Piemonteser, Tiroler Grauvieh, Murnau Werdenfelser, Fleckvieh, Charolais), Mularden Enten, Graugänse, Hausgänse
Haltung:	Im Sommer Weidehaltung (teils auf der Alm), Laufstall mit Freigang im Winter
Fütterung:	im Winter Heu, Grummet und manchmal Silage
Besonderes:	Unsere Rinder schlachten wir in einem kleinen Schlachtraum bei einem Bauern in der Nähe. Unsere Enten und Gänse werden, nach Vorbestellung, von einem Metzger in der Nähe geschlachtet.

Nutzfläche:	14,5 ha
Anzahl Tiere:	6 Kühe, 1 Stier + Nachzucht, 4 Fleckviehfärsen
Rasse(n):	Aubrac-Rinder
Haltung:	Mutterkuhhaltung. Weidehaltung im Sommer. Einstallung im Winter, teils im Laufstall.
Fütterung:	Gras, Heu, Grummet, Grassilage
Besonderes:	Stressfreie Schlachtung beim Metzger in der Nachbarschaft

Nutzfläche:	13 ha Grünland + 35 ha Almfläche
Anzahl Tiere:	9 Kühe, 12 Jungvieh, 12 Bergschafe, 5 Thüringer Waldziegen, 8 Bienenvölker
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh
Haltung:	Alm- und Weidehaltung
Fütterung:	Heu, Grummet und Gras
Besonderes:	Stressfreie Schlachtung beim Metzger im Nachbarort