Miesbacher Weidefleisch

Mach mit! Bei Oberland Bioweiderind e.V.

Landkreis Miesbach / Beginn:

of@ofries.de

Beschreibung:

Am 8. August 2022 war die Gründungsversammlung von Oberland Bioweiderind e.V., einer Vermarktungsgemeinschaft für Bio-Weiderindfleisch im Miesbacher Oberland.

Zur Versammlung kamen über 80 Interessierte. 47 davon wurden Gründungsmitglied und 40 weitere meldeten sich in den kommenden Tagen, dass sie auch Mitglied werden wollen. Wenn Sie auch mit dabei sein wollen, dann melden Sie sich bei uns. Wir freuen uns überweitere Mitstreiter.

Kurz über uns:

Voraussetzung für die Milchproduktion ist die Geburt von Kälbern. Im Landkreis Miesbach werden jährlich ca. 3000 Bio-Kälber nicht für die Nachzucht benötigt und deshalb an konventionelle Mäster verkauft. Die Folge sind oft lange Tiertransporte zum Teil bis nach Spanien.

Der Verein Oberland Bioweiderind möchte

• den Aufbau der regionalen Vermarktung von Bio-Rindfleisch fördern.

• die Wertschätzung für Bäuerinnen und Bauern verbessern.

• sich für mehr Klimaschutz und Nachhaltigkeit einsetzen.

• sich für den Erhalt der artenreichen Kulturlandschaft durch Weidehaltung einsetzen.

• den Verbraucherwunsch nach mehr Tierwohl und regionalen Lebensmittel bedienen.

• eine engere Verbindung von Stadt und Land aufbauen.

Der Verein, der von Landwirten, Metzgern, Verarbeitern, Kantinen, Gastronomiebetrieben und Privatpersonen getragen wird, fördert Bio-Milchviehbetriebe, ihre Kälber selbst großzuziehen oder an Mastbetriebe im Landkreis zu verkaufen. Die Schlachtung muss entweder am Hof oder bei einem hiesigen Metzger erfolgen. Das Fleisch muss ausreichend lange abhängen, um eine gute Qualität zu garantieren. Um beim Vertrieb flexibel auf Schwankungen reagieren zu können, sollen Restmengen zu Fertiggerichten in Gläsern verarbeitet werden. Die Öko-Modellregion Miesbacher Oberland und die Regionalentwicklung Oberland KU unterstützen das Projekt. Die Marke "Oberland Bioweiderind" soll als besonderes Qualitätsmerkmal entwickelt werden. Der Vertrieb baut auf folgenden Säulen auf:

• Gastronomiebetriebe, Caterer und Kantinen im Landkreis Miesbach und der Stadt München

• Lebensmitteleinzelhandel, Hof- und Bioläden

Nächste Termine: 31.12.2022

Siglhof

Nutzfläche:	62 ha Wiesen und Almen
Anzahl Tiere:	35 Ochsen und Färsen
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh
Haltung:	Weidehaltung von April bis November
Fütterung:	Gras, Heu, Grummet und ein wenig Grassilage
Besonderes:	Extensive Bewirtschaftung unserer Flächen und stressfreie Schlachtung am Hof

Kontakt:

Hochkreuth 3

83735 Bayrischzell-Hochkreuth

https://bergcafe-siglhof.de/

weidefleisch-siglhof@web.de

08023 679

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: 01.04.2023

Info + Angebot:

Unsere nächsten Vermarktungstermine sind im April.

Die 5 und 10 kg Pakteke können am Samstag, 1. April 2023 abgeholt werden.

Die Edelteile können Sie am Samstag, 15. April 2023 holen.

Bitte bestellen Sie gerne schon jetzt per E-Mail unter weidefleisch-siglhof@web.de oder per WhatsApp/ Telefon unter 0173 7490982.

Unser Grill-Angebot umfasst Burgerpatties, Grillspieße und Rindsgrillwürste Natur & mit Bergkäse.

In unseren gemischten Paketen (5 oder 10 kg) vom Weideochsen ist Hackfleisch, Suppenfleisch, Rindergulasch, ein Bratenstück und Rindsrouladen enthalten.

In unserem Grillpaket "Weidefleisch" sind Grillspieße, Short Ribs, Burgerpatties und Würste enthalten. Details auf Anfrage.

In unserem Grillpaket "Edelteile" sind Rindefilet, Roastbeef, Rib Eye und Hüftsteaks enthalten. Details auf Anfrage.

Seit Juli 2021 schlachten und zerlegen wir unsere Ochsen im eigenen Schlachtraum mit EU-Zulassung. Wenn Sie mehr darüber erfahren wollen finden Sie hier einen Beitrag des BR bei Unser Land und hier ein paar Presseberichte über unseren neuen Schlachtraum: 6.8.2021 Miesbacher Merkur, 12.8.2021 BR, BR24, 27.8.2021 Tegernseer Stimme. Außerdem waren wir mehrfach im Radio Bayern 1, Bayern 2 und im Gelben Blatt.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind Gemischt 5/10 kg

1 kg

20 €

Kilopakete

Rind Grillpaket Edelteile

1.7 kg

75 €

Einzelteile

Rind Details auf Anfrage

Über uns:

Bergbauernhof Siglhof – ein Familienbetrieb mit Liebe zur Natur

Gemeinsam bewirtschaften und pflegen wir unseren Hof - mit all seinen tierischen Bewohnern - und die umliegenden Felder

Qualität, Tierfreundlichkeit und unser Bezug zur heimischen Natur sind der Kern unserer Passion, einen familiären Bergbauernhof zu führen und zu bewirtschaften. Unsere Berg- und Almwiesen mit ihrer Vielfalt an Gräsern und Kräutern liegen in einer luftigen Höhe von 900 - 1400 Metern und sind von April bis November das Zuhause von rund 35 Weideochsen – schon im Jahr 2006 haben wir den Milchviehbetreib aufgegeben und auf Weideochsenmast umgestellt. Teilweise ergänzen einige Färsen die Herde. Im Winter werden die Rinder mit dem nährstoffreichen Bergheu und ein wenig Grassilage verwöhnt.
Wir sind stolz darauf, dass unsere bewirtschafteten Flächen Teil sowohl des Kulturlandschaftsprogrammes als auch des Vertragsnaturschutzprogrammes sind. Spritzmittel kommen bei uns überhaupt nicht zum Einsatz, um die Natur zu schützen, die Reinheit des Grundwassers nicht zu gefährden und die Lebensmittelqualität zu garantieren. Unsere Hochplateaufelder werden ausschließlich mit Mist und Gülle unserer eigenen Rinder gedüngt.
Doch nicht nur der Lebensraum unserer Ochsen muss stets gepflegt werden. Das leibliche Wohl unserer Tiere hat für unseren Familienbetrieb Priorität. Unsere Intention ist es, den Jungtieren die Strapazen eines zu langen Transports zu ersparen und ihnen ein gediegenes Leben auf den saftigen Almwiesen zu ermöglichen. Daher beziehen wir das Jungvieh auch von einem Nachbarbauern. Auf Enthornung verzichten wir aus Überzeugung. Hin und wieder kommt uns jedoch ein genetisch hornloses Jungvieh unter.
Bis Juni 2021 haben wir unsere Tiere noch beim Metzger im Tal schlachten lassen. Im Frühjahr 2021 haben wir begonnen einen eigenen kleinen Schlachtraum mit Zerlegemöglichkeit direkt bei uns am Hof zu bauen, damit unsere Ochsen in Zukunft gar keine Transportwege mehr haben. Außer wenn die jungen Ochsen vom Tal zu uns kommen oder sie für ein paar Sommermonate auf die Alm im Kloascher wechseln. Seit Mitte Juli 2021 haben wir nun die EU-Zulassung für unseren Schlachtraum am Hof. So geht der letzte Weg unserer Tiere ab sofort nun noch einmal über den Hof. Die Zerlegung und Reifung übernehmen wir ebenfalls selber und stimmen sie individuell auf das Tier und die Fleischteile ab. Detaillierte Informationen hierzu können Sie den Öffnungszeiten für die nächste Vermarktung entnehmen.
Wenn Sie sich von alledem selbst überzeugen wollen, dann besuchen Sie unser Bergcafé Siglhof, um bei Kaffee und Kuchen oder einer deftigen Brotzeit die weitläufige Berglandschaft zu genießen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Erlhof

Nutzfläche:	25 ha
Anzahl Tiere:	10
Rasse(n):	Pinzgauer
Haltung:	Weidehaltung (April - November)
Fütterung:	Gras, Heu, Silage
Besonderes:	Mutterkuhhaltung, Stressfreie Schlachtung mit Schlachtbox, Kulturlandschaftsprogramm

Kontakt:

Aufham 2

83737 Irschenberg Irschenberg

erlhof.aufham@gmail.com

0152-53442410 oder 0157-38847432

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: 22.04.2023

Info + Angebot:

Unser nächster Abholtermin ist am Samstag, 22.04.2023 von 13 bis 17 Uhr.

Gerne nehmen wir, Uschi Auer (015253442410) und Vitus Auer (015738847432), Ihre Bestellung per Telefon entgegen oder schreiben Sie uns eine Mail an erlhof.aufham@gmail.com

Neben unseren Mischpaketen verkaufen wir auch Einzelteile (Filet, Lende, Steaks etc.) und Burgerpatties oder Grillwürste. Die Preise hierfür erhalten Sie auf Anfrage.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind gemischt

5 kg

95 €

Über uns:

Ein Bauernhof ist Heimat und Lebenskultur. Wir, Uschi und Vitus Auer, leben am Erlhof in Irschenberg. Unsere Pinzgauer Rinder leben im Herdenverbund, die Kälber bleiben bei den Müttern auf der Weide, soweit es die Witterung erlaubt. Im Winter bewohnen sie einen großzügigen Laufstall, den wir mit Hilfe von vorfinanzierten Genussgutscheinen bauen konnten. Unserer Tiere behalten ihre Hörner und fressen Heu und Gras von der hofeigenen Fläche, dürfen lange leben, werden schonend geschlachtet und das Fleisch wird lange gereift und direkt ab Hof verkauft. Wir freuen uns mit Ihnen zusammen die Landwirtschaft von morgen zu gestalten!

Bio

Leitzachtaler Ziegenhof

Nutzfläche:	45
Anzahl Tiere:	15 Rinder und viele Ziegen mit Nachzucht
Rasse(n):	Murnau Werdenfelser und Bunte Deutsche Edelziege
Haltung:	Weidegang und Alm
Fütterung:	Heu und Gras
Besonderes:	Ochsen und Kälber aus Milchviehbetrieb

Kontakt:

Sandbichl 4

83730 Fischbachau

https://www.ziegenhof-leitzachtal.de/

haase.ziegenhof@gmx.de

08028 2064

Anreise

Nächster Abholtermin: Angebot: laufend

Info + Angebot:

Demnächst gib es wieder frisches Fleisch. Das letzte frische Schweine- und Rindfleisch haben wir am 28.1.22 verkauft. Gerne können Sie schon jetzt für die nächste Vermarktung vorbestellen.

Laufend haben wir auch gefrorenes Fleisch im Laden. Am besten rufen Sie uns an und wir sagen Ihnen, was wir gerade anbieten. Die aktuellen Öffnungszeiten vom Hofladen entnehmen Sie bitte unserer Homepage.

Unser Angebot:

Rind-, Kalb-, Schweine- und Kitzfleisch auf Anfrage
Hausgemachte Würste (Rind, Schwein, Ziege)
Martini-Gänse auf Vorbestellung

Fleischprodukte:

Einzelteile

Ziege

kg

€

Einzelteile

Rind Kalb und Rind

kg

€

Einzelteile

Schwein Molkeschweine

kg

€

Über uns:

Wir, Martina und Werner Haase, haben einen Demeter Betrieb mit einer Ziegenherde und einer Herde mit Murnau-Werdenfelser Rindern. Von der Molke leben am Hof noch Gänse und ein paar Schweine. Neben Zicklein, Gänsen und Verarbeitetem aus Rind, Schwein und Ziege vermarkten wir unsere Stierkälber als Ochsen oder Kälber. Weil wir nicht möchten, dass ein Kalb unseren Hof verlässt und wir nicht wissen, wohin es kommt. Wir schlachten im Herbst und Winter Rinder und Schweine, Zicklein gibt es ab April und die Gänse zu Martini.

Bio

Hahnhof

Nutzfläche:	15 ha Grünland, 3 ha Acker, 7 ha Wald
Anzahl Tiere:	15
Rasse(n):	Pinzgauer, Galloway
Haltung:	Weidehaltung, teils auch im Winter
Fütterung:	Heu, Grummet

Kontakt:

Warngauerstr. 7

83607 Großhartpenning

http://www.hahnhof.info/

georg.hahn@online.de

+49 (0)8024 - 646 9377

Anreise

Nächster Abholtermin: Angebot: laufend

Info + Angebot:

Unsere letzte Vermarktung war am 12. April 2022. Wir haben aber noch Fleisch eingefroren, das Sie gerne jederzeit gegen vorherige Absprache holen können. Melden Sie sich gerne telefonisch unter 08024-6469377 oder per E-Mail unter georg.hahn@online.de

Meine Tiere
•    werden mit Heu, Grummet, Gras im Sommer und je nach Witterung mit der Futterration anteiliger Grassilage gefüttert. Mein Betrieb ist ökozertifiziert.
•    stehen auf der Weide oder Offenlaufstall auf Stroh. Meine Rinder können auch im Winter bei Schnee oder gefrorenem Boden raus aufs Feld und wachsen in Familienhaltung auf.
•    werden vor jeglichem Stress bewahrt, deshalb erfolgt die Tötung absolut stressfrei auf der Weide. Wen das interessiert, dem kann ich gerne mehr dazu persönlich sagen.

Angeboten werden Mischpakete mit 5 kg und 10 kg für 18 € pro Kilo. Darin enthalten sind :
•   Braten in Stücke
•   Hackfleisch
•   Rouladen aufgeschnitten
•   Suppenfleisch in Stücke
•   Gulasch klein aufgeschnitten

PLUS HACKFLEISCH EXTRA JE NACH NACHFRAGE, ABGEPACKT IN 500 g WÜRSTEN
Suppenknochen gibts ohne Berechnung mit dazu.
Filet und Lende werden extra für Paketabnehmer angeboten.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind

1 kg

18 €

Über uns:

Georg Hahn ist Sensenlehrer, überzeugter Biobauer, naturverbundener Mensch, heimatverbundener Mitdenker mit frischen Ideen und Fürsprecher nachhaltiger ökologischer Landwirtschaft seit eh und je. Neben Sensenkursen, Ackerflächen zum selber Gemüse anbauen, Kursen zum Sauerkraut selber machen, Ferienprogramm, Kindergeburtstagen und Seminarräumlichkeiten bietet der Schorsch ein vielfältiges, kutlurelles Angebot mit Volksliedern und traditionellen Weisheiten.

Seine Mutterkuhherde aus Pinzgauern und Galloway Rindern lebt fast ganzjährig auf der Weide. Die Tiere haben einen Offenstall auf Stroh und dürfen bei gefrorenem Boden auch im Winter auf die Weide. Gefüttert wird mit Heu, Grummet und Gras im Sommer und je nach Witterung mit der Futterration anteiliger Grassilage gefüttert. Um das Tier vor jeglichem Stress zu bewahren, erfolgt die Tötung absolut stressfrei auf der Weide.

Bio

Beim Fischergrein

Nutzfläche:	8 ha
Anzahl Tiere:	15 Rinder
Rasse(n):	Schottische Hochlandrinder
Haltung:	Ganzjahres-Weidehaltung, Offenstall im Winter frei zugänglich
Fütterung:	Gras, Heu, Silage
Besonderes:	Stressfreie Schlachtung in der Schlachtbox auf der Weide

Kontakt:

Fischergreinweg 7

83730 Fischbachau - Marbach

http://www.marbach-highland.de/

martin.marbach@t-online.de

0171 2063977

Anreise

Nächster Abholtermin: Angebot: laufend

Info + Angebot:

Unsere letzte Vermarktung war am 26.6.2021 - den nächsten Termin geben wir demnächst hier bekannt. Wir freuen uns schon jetzt auf Ihre Bestellung.

Die Liste mit den Vorbestellungen für das Ochsenfleisch finden Sie unter www.marbach-highland.de oder Sie rufen uns unter 0171 2063977 an.

Auch nach dem Termin kann laufend Fleisch bei uns abgeholt werden. Wir haben immer verschiedene Teile eingefroren. Einfach anrufen und Termin vereinbaren.

Über uns:

Wir, Marion und Martin Schwaiger, bewirtschaften unseren Bio-Betrieb in Marbach, einem Ortsteil von Fischbachau, im Nebenerwerb. Auf unserem Hof züchten wir schottische Hochlandrinder (Highland Cattle), wobei unser besonderes Augenmerk bei der Erzeugung unseres hochwertigen Rindfleisches auf der nachhaltigen, ressourcen- und bodenschonenden Bewirtschaftung unserer Flächen sowie der extensiven Freilandhaltung liegt.
Unsere Hochlandrinder sind mit ihren imposanten Hörnern von bis zu 1,60 m Spannweite und dem außergewöhnlich langen Haar absolut winterfest und können somit problemlos das ganze Jahr auf unserer großzügigen Weide gehalten werden. Regen und Wind können durch den Naturpelz nicht durchdringen, selbst Schnee bleibt auf dem isolierenden Haarkleid liegen. Die gutmütigen und gelassenen Tiere leben in extensiver Mutterkuh-Freilandhaltung ohne Zufütterung von Mastfutter und dürfen durch die natürliche Ernährung langsam und naturgerecht wachsen. Im Winter füttern wir ausschließlich hofeigenes Heu und manchmal etwas Silage im Offenstall zu, den die Tiere im Sommer wie im Winter betreten können, wann sie wollen.
Unsere Hochlandrinder schlachten wir stressfrei und ohne Transport direkt am Hof mit der mobilen Schlachtbox oder bei unserem benachbarten Metzger.
Das erstklassige Hochlandrindfleisch enthält weniger Cholesterin und Fett, dafür mehr Proteine und Eisen als anderes Rindfleisch. Es zeichnet sich durch sein vorzügliches Aroma aus, ist sehr fein- und kurzfaserig sowie leicht marmoriert. Der delikate Eigengeschmack, welcher auch durch die lange Reifezeit am Knochen von 2-3 Wochen gefördert wird, ermöglicht beim Kochen einen sparsamen Umgang mit Gewürzen und ist Garant für höchste Fleischqualität.

Sperrhof

Anzahl Tiere:	20 Rinder, 20 Bergschafe, 100 Legehennen
Rasse(n):	Murnau-Werdenfelser, Wagyu
Haltung:	Alm- und Weidehaltung
Fütterung:	Heu und Gras vom Hof
Besonderes:	Stressfreie Schlachtung mit der Schlachtbox am Hof

Kontakt:

Sterneggerstr. 12

83707 Bad Wiessee

http://www.nachhaltig-tegernsee.de/

hoessjosef@yahoo.de

0160 972 444 74

Anreise

Nächster Abholtermin: Angebot: laufend

Info + Angebot:

Wir öffnen unseren Hofladen nach telefonischer Vereinbarung.

Die Mischpakete stellen wir nach Ihren Vorstellungen zusammen.

Die Preise für Einzelteile finden Sie auf unserer Homepage.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind Murnau-Werdenfelser

1 kg

18 €

Kilopakete

Rind Wagyu

1 kg

50 €

Kilopakete

Lamm Bergschaf

1 kg

15 €

Über uns:

Sepp Höß achtet bei seinem Hof am Tegernsee im Besonderen auf die Erzeugung regenerativer Energien. Dies geschieht mit Solarstrom, Solarthermie, Brennholz und Hackschnitzel. Seine Tiere, das sind Murnau-Werdenfelser und Wagyu-Rinder, Bergschafe, fünf verschiedene Hühnerrassen und Duroc-Schweine leben auf der Weide und auf der Alm am Fockenstein in Bad Wiessee und fühlen sich dort sichtlich wohl! Das Fleisch des Wagyu-Rinds zeichnet sich durch eine gleichmäßige Fett-Marmorierung im Muskelfleisch aus. Durch genügend lange Zeit im speziellen Fleischreifeschrank, dem Dry Ager, erhält das Fleisch seinen besonderen Geschmack.

Heiß am Rain

Nutzfläche:	19 ha Grünland
Anzahl Tiere:	7 Milchkühe, 35 Kälber und Jungrinder, 40 Mutterschafe
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh, teils Kreuzung mit Fleischrassen, Weiße Bergschafe
Haltung:	Weidehaltung von April bis November, im Sommer teils auf der Alm
Fütterung:	im Winter Heu, teils Silage
Besonderes:	Eigene EU-zertifizierte Schlachtstätte direkt am Hof

Kontakt:

Rain 43

83734 Hausham

leonhard.reischl@web.de

0160 8734241

Anreise

Nächster Abholtermin: Angebot: laufend

Info + Angebot:

Einkauf jederzeit gegen vorherige telefonische Vereinbarung möglich. Gerne nehmen wir Sie auch in unseren Newsletter auf. Einfach per Telefon oder Mail anmelden.

Färsen und Ochsen schlachten wir von September bis Mai: Das Mischpaket vom Rind besteht u. a. aus Braten, Gulasch, Hackfleisch, Lende o. Filet, Rouladen, Suppenfleisch.

Lämmer schlachten wir im Herbst und auf Weihnachten, Ostern und Pfingsten: Das Mischpaket besteht aus einem halben Lamm (Kotelett, Haxe, Bauchfleisch, Hackfleisch, Schulterbraten, Keule)

Innereien, Verarbeitetes, Würste und viele andere Produkte auf Anfrage.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind 5 kg Mischpaket

1 kg

18 €

Kilopakete

Lamm 7-8,5 kg Mischpaket

1 kg

15 €

Über uns:

Das landwirtschaftliche Anwesen beim Heiß am Rain in Hausham wird von Katharina und Leonhard Reischl in fünfter Generation in Familienbesitz betrieben. Sie haben sich auf die direkte Vermarktung von hochwertigen, selbst hergestellten Fleischprodukten spezialisiert. Wir können unseren Kunden zeigen, wo Ihr Fleisch herkommt. Die Rinder sind von April bis Oktober auf der Weide und im Winter im Stall. Die Schafe werden von April bis November in Vollweidehaltung und im Winter im Laufstall gehalten. Die Jungrinder und Lämmer dürfen im Sommer auf die Alm. Durch das Schlachthaus mit EU-Zulassung direkt am Hof können die Tiere ohne Transportweg absolut stressfrei geschlachtet werden, dies wirkt sich positiv auf die Fleischqualität aus. In dem Kulap-Betrieb werden keine Pflanzenschutzmittel und keine Mineraldünger eingesetzt.

Bio

Sternecker Hof

Nutzfläche:	20 ha
Anzahl Tiere:	30
Rasse(n):	Pinzgauer
Haltung:	Weidehaltung
Fütterung:	Heu und Gras
Besonderes:	Bio-Bauer

Kontakt:

Gasse 27

83703 Gmund am Tegernsee

https://tegernseer-bio-weiderind.de/

info@tegernseer-bio-weiderind.de

08022 660315

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: demnächst

Info + Angebot:

Unsere letzte Vermarktung war am 04.03.2023. Der nächste Verkauf wird voraussichtlich nach Ostern sein. Gerne können Sie schon jetzt eine Bestellung an uns senden.

Unser Angebot (Detaillierte Preise siehe Homepage)
5 kg Paket "Tradition": Hackfleisch, Gulasch, Rouladen, Bratenstücke und Suppenfleisch. Suppenknochen gibt es gerne gratis dazu.
3,75 kg Paket "Beef": Steaks zum Kurzbraten, Grillwürste, Burgerpatties.
Einzelstücke: Sie müssen unser Bio-Weidefleisch nicht im Paket kaufen – wir bieten es auch als Einzelstücke an wie z.B. Filet, Lende, Braten, etc.
Innereien: Leber, Herz, Niere, Zunge, Ochsenschwanz, Kronfleisch, Ochsenbackerl etc. an.
Eingefroren: Gefrorene Fleischteile sind meistens vorrätig und ganzjährig auch zwischen den Verkaufsterminen erhältlich

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind Tradition

Kilopakete

Rind Beef

Über uns:

Für uns, Maria und Josef Berghammer, bedeutet Landwirtschaft, die Rhythmen und Gesetze der Natur zu respektieren und in Partnerschaft mit ihr zu wirtschaften.
Wertzuschätzen und zu pflegen, was uns seit Generationen anvertraut ist: Den Boden, die Pflanzen und die Tiere.
Ein intakter Kreislauf am Hof, ein gutes Leben für die Tiere – in der Herde und auf der Weide sind uns wichtig. Dazu gehört ein Tierbesatz der zu unserer Fläche passt, natürliche, regionale Futterquellen, ohne Kraftfutter oder anderen Wachstumsbeschleunigern, und eine ökologische Wirtschaftsweise. Wir halten eine Pinzgauer Mutterkuhherde und schlachten stressfrei zuhause.

Unser Anspruch: Qualität statt Masse!

Bio

Koglhof

Nutzfläche:	19 ha
Anzahl Tiere:	20
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh
Haltung:	Weide (April - Nov)
Fütterung:	Gras, Heu, Heulage
Besonderes:	Verschickung möglich

Kontakt:

Kogl 3

83730 Fischbachau

http://www.koglhof.de/

rind@koglhof.de

08066-1600

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: demnächst

Info + Angebot:

Unser letzter Vermarktungstermin war am 27. Januar 2023. Den nächsten geben wir bald möglichst bekannt. Gerne können Sie den Bestellschein für unsere nächste Vermarktung schon jetzt per Telefon oder E-Mail anfordern.

Über uns:

Der Bergbauernhof von Kathrin und Hans Kirchberger liegt zwischen Bad Feilnbach und Fischbachau. An den Steilhängen der umliegenden Betriebsflächen genießen nicht nur ihre Tiere einen herrlichen Ausblick über das Tal. Kathrin und Hans betreiben die Landwirtschaft im Nebenerwerb und vermieten darüberhinaus drei schmucke Ferienwohnungen. Selbstverständlich ist für sie, ihre Rinder mit höchstem Tierwohl und in kleiner Stückzahl aufzuziehen. Sie verzichten auf die Fütterung von Silage und vermeiden lange Transportwege, um die Schlachtung für das Tier stressfrei zu gestalten. Für die hohe Qualität ihres Fleisches gönnen sie ihm eine lange Reifezeit. Und damit auch das GANZE Tier Verwertung findet, achten sie bei der Zusammenstellung der Fleischpakete auf eine "gesunde Mischung" an bspw. Einzelteilen, Gulasch, Hack- oder Suppenfleisch. Seit dem 23. Februar 2022 sind wir offizieller Biobetrieb.

Bio

Wagyu-Oberland

Nutzfläche:	10 ha
Anzahl Tiere:	22
Rasse(n):	Wagyu
Haltung:	Weidehaltung (März bis Nov)
Fütterung:	Gras, Heu, Grummet, Bio-Getreideschrotmischung zur Ausmast
Besonderes:	Verschickung in ökologischer Isolierverpackung möglich, Gutscheine

Kontakt:

Mühlfeldweg 5

83730 Fischbachau - Hundham

https://wagyu-oberland.de/

info@wagyu-oberland.de

08028 909483

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: demnächst

Info + Angebot:

Unseren nächsten Termin geben wir demnächst hier bekannt.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind 100% Wagyu

1 kg

29 €

Einzelteile

Rind Steaks (100% Wagyu)

1 kg

49 €

Einzelteile

Rind Rücken (100% Wagyu)

1 kg

99 €

Über uns:

2013 begannen Christine und Gottfried Gschwendtner ihre Wagyu-Zucht. Seither wächst ihre Herde in artgerechter Haltung mit viel Bewegungsfreiheit im kleinen, bäuerlichen Familienbetrieb langsam und extensiv heran. Ihr Motto: Qualität statt Quantität!
Ihr Anspruch ist es, bestmögliche Bedingungen in allen Bereichen zu schaffen: Bodenqualität, dadurch Futterqualität, beste Genetik sowie stressfreier Umgang mit den Rindern vom Anfang bis zum Schluss durch Schalchtung am Hof. Somit läßt sich bestes und reines Wagyu-Premium-Fleisch erzeugen, dass im speziellen Trocknungsschrank – dem „Dry Ager“ – unter besten klimatischen Bedingungen heranreift. Neben einer richtigen Luftzusammensetzung ist vor allem eines wichtig für die herausragende Geschmacksentwicklung des Wagyu-Rindfleisches: Zeit. Um richtiges „Dry Age“ zu werden, reifen die Stücke 4 Wochen in diesem Schrank. Fleischliebhaber werden es schätzen! Das Fleisch stammt vom 100% Wagyu-Rind (keine Kreuzungstiere), ist portionsweise vakuumiert und beschriftet!

Bio

Beim Bau'rn

Nutzfläche:	15 ha
Anzahl Tiere:	40
Rasse(n):	Murnau-Werdenfelser
Haltung:	Weidehaltung von April bis Oktober
Fütterung:	Gras, Heu, Heulage
Besonderes:	Schlachtung beim Bio-Metzger im Nachbardorf

Kontakt:

Krottenthal 5

83666 Waakirchen

ch-weindl@gmx.net

08021 9806

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: demnächst

Info + Angebot:

Den Termin für unsere nächste Vermarktung geben wir demnächst hier bekannt. Der letzte war am 17.9.2022.

Gerne nehmen wir Ihre Bestellung schon jetzt entgegen.

Wir schlachten unsere Tiere stressfrei bei der Metzgerei Killer in nur wenigen Kilometern Entfernung. Es gibt 5 und 10 kg gemischte, hochwertig zusammengestellte Pakete. Darin sind Lende, Gulasch, Braten, Rouladen und Suppenfleisch. Knochen geben wir gerne kostenlos dazu. Hackfleisch und Salami kann zusätzlich gekauft werden.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind

5 kg

95 €

Kilopakete

Rind

10 kg

190 €

Über uns:

Auf unserem Biobetrieb in Krottenthal (Gemeinde Waakirchen) züchten wir, Christine und Hans Weindl, seit 2009 eine der ältesten bayerischen Rinderrassen: das Murnau Werdenfelser Rind. Das tun wir aus Überzeugung, weil wir Biodiversität und damit auch den Erhalt alter, heimischer Rassen als wichtig erachten. Für uns bedeutet, dass auch, dass unsere Rinder artgerecht leben dürfen: Wir bringen sie täglich auf die Weide, auf der allerlei Kräuter wachsen. Unsere Rinder dürfen selbstverständlich ihre Hörner und die Mutterkühe auch ihre Kälber behalten. In unserem Mutterkuhbetrieb bleiben die Kälber sogar bis zu 10 Monaten bei der Kuh. Und ja! Bei uns haben alle 40 Tiere auch einen Namen und sind keine Nummer.

Die weiblichen Absetzer werden behalten oder an andere ökologische Zuchtbetriebe abgegeben. Die männlichen Tiere werden mit 2 ½ Jahren geschlachtet und als Weideochsenfleisch ab Hof verkauft. Bis es soweit ist, geben wir unseren Ochsen die glücklichste Zeit, um gesund und natürlich heranzuwachsen. Dadurch hat das Fleisch einen außergewöhnlichen nussig-feinen Geschmack und die beste Qualität.

Bio

Hairerhof

Nutzfläche:	32 ha
Anzahl Tiere:	32 Milchkühe mit eigener Nachzucht, 3 Schweine, 9 Enten, 10 Hühner
Rasse(n):	behorntes Miesbacher Fleckvieh, Duroc-Schweine, Laufenten
Haltung:	Laufstall mit Winterauslauf und Weidegang, Jungvieh auf Almweiden
Fütterung:	Heu und Grummet, im Sommer Weidegras
Besonderes:	Muttergebundene Kälberaufzucht, Bioheumilchproduktion, Streuobstgarten (Herstellung von Zwetschgen-und Apfel/Birnschnaps), Lernort Bauernhof

Kontakt:

Hairer 1

83627 Warngau - Wall

https://biokalb-oberland.de/

info@biokalb-oberland.de

08025 281282

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: demnächst

Info + Angebot:

Unsere letzte Vermarktung war am 10. Dezember 2022. Den nächsten Termin geben wir bald hier bekannt. Infos und Vorbestellungen unter www.biokalb-oberland.de bzw. info@biokalb-oberland.de

Für alle, die etwas bestellen möchten, im Folgenden unser Sortiment im Detail:

Pakete Ochse:
5 kg Mischpaket Ochse:                         95 €
10 kg Mischpaket Ochse:                       190 €
(Mit dem Erwerb eines Mischpaketes wird ein hoher Beitrag zur Verwertung des ganzen Tieres geleistet.)

Einzelsortiment Ochse:
Hackfleisch                                               14 € je kg
Gulasch                                                     14 € je kg
Edelgulasch                                              19 € je kg
Braten                                                       23 € je kg
Rouladen                                  24 € je kg

Burgerpatties 150 g 2,65 € je Stück
Bratwürste 23 € je kg

Edelteile Ochse:
Hüftsteak:                                                28 € je kg
Lende:                                                        33 € je kg
Entrecote:                                                 36 € je kg
Filet:                                                           56 € je kg

Rinderschinken Altkuh: 56 € je kg

Sollte bei einer Vermarktung einmal etwas nicht Ihren/Euren Wünschen entsprochen haben bzw. Sie/Ihr sonst Anregungen/Wünsche/Beschwerden haben, wären wir über eine Rückmeldung dankbar. Nur so können wir auf die Wünsche unserer Kunden eingehen.

Wir möchten uns an dieser Stelle auch wieder ganz herzlich für Ihre/Eure bisherige Unterstützung bedanken und würden uns über eine Bestellung oder einfach Ihr/Euer Kommen am Vermarktungstag freuen.

Viele Grüße

Ihr/Euer Team von Biokalb Oberland

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind Bio 5 od. 10 kg

1 kg

18 €

Einzelteile

Rind Siehe Preisliste

kg

€

Über uns:

Wir, Marina und Albert Stürzer, haben einen Demeterbetrieb und Erlebnisbauernhof mit Bio-Heumilchvermarktung. Unsere Kühe dürfen noch Hörner tragen und wir füttern unsere Tiere großteils mit eigenem Futter. Zugekauftes Futter kommt ebenfalls von einem Bio-Bauernhof aus der Region. Unsere Kühe stehen in einem lichtdurchflutenden, modernen Laufstall mit Außenlaufhof. Von April bis Oktober haben wir Vollweidehaltung. Im Winter genießen unsere Kühe die freie Bewegung an der frischen Luft im Winterauslauf und lassen sich die Schneeflocken auf den Rücken fallen. Im Winter fressen sie ausschließlich luftgetrocknetes Heu und Grummet.

Bio

Oberbodenrain

Nutzfläche:	35 ha
Anzahl Tiere:	3 Ochsen + 28 Milchvieh + Nachzucht
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh
Haltung:	Weidehaltung von Mai - Oktober, Laufstall im Winter
Fütterung:	Gras, Heu, Silage
Besonderes:	Stressfreie Schlachtung am Hof

Kontakt:

Oberbodenrain 10

83734 Hausham - Agatharied

holzer.josef@t-online.de

08026 389 262

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: demnächst

Info + Angebot:

Unsere letzte Vermarktung war am 10. Dezember 2022. Den nächsten Termin geben wir bald hier bekannt.

Bestellungen einfach unter Tel. 08026-389262 oder per Email an holzer.josef@t-online.de

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind

1 kg

18 €

Über uns:

Der Bio-Bauernhof von Maria und Sepp Holzer liegt auf einem Höhenrücken zwischen Miesbach und Schliersee. Auf einer Höhenlage von knapp 800 m liegt der Betriebsschwerpunkt in der Milchwirtschaft. Außer der weiblichen Nachzucht werden jährlich einige Ochsen, sowie weibliche Rinder, aufgezogen. Die Tiere gehen von Anfang Mai bis Ende Oktober auf die Weiden um den Hof, oder auf die Weiden des Partnerbetriebs Anton Kölbl - Schliersee. Dieser Biobetrieb bewirtschaftet außerdem zwei Almen im Spitzinggebiet, wo die Tiere von Sepp und Maria Holzer auch zum Teil über den Sommer weiden. Im Winter finden die Tiere Platz im geräumigen Laufstall und werden ausschließlich mit selbsterzeugtem Futter von unseren Wiesen gefüttert. Die Schlachtung der Tiere erfolgt auf dem Hof durch die Bio-Metzgerei Killer mit der mobilen Schlachtbox.

Bio

Jägerhof

Nutzfläche:	22 ha landwirtschaftliche Nutzfläche + 12 ha Wald
Anzahl Tiere:	18 Milchkühe plus Nachzucht + 20 Hühner
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh, behornt
Haltung:	April – Oktober Vollweidehaltung, in den Wintermonaten regelmäßiger Auslauf.
Fütterung:	Gras, Heu, Grummet und Silage aus eigener Erzeugung
Besonderes:	Schonende Schlachtung beim Metzger im Nachbarort

Kontakt:

Jäger auf der Eben 1

83703 Gmund am Tegernsee

Jaegerhof.gmund@t-online.de

08022 7267

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: demnächst

Info + Angebot:

Unseren Vermarktungstermin geben wir demnächst hier bekannt.

Im Mischpaket sind enthalten: Bratenstück, Suppenfleisch, Rouladen, Gulasch und Hackfleisch. Edelteile (Filet 50 €, Lende 40 € pro kg) verkaufen wir extra.

Fleischprodukte:

Kilopakete

Rind ab 5 kg

1 kg

18 €

Über uns:

Wir, Brigitte und Thomas Gloggner, bewirtschaften unseren Bio-Milchviehbetrieb in Gmund am Tegernsee, welcher auf rund 800 Höhenmetern in absolut ruhiger Alleinlage liegt. Eine extensive Wirtschaftsweise war uns schon immer wichtig, deshalb haben wir vor vier Jahren auf Bio umgestellt und sind seit 1. Mai 2022 zertifizierter Demeter-Betrieb.

Unsere Tiere erfreuen sich beim täglichen Weidegang an artenreichen, saftigen Wiesen rund um den Hof. Das Jungvieh wird in den Sommermonaten zur „Sommerfrische“ auf die Bucheralm bei Kreuth getrieben. Für den Winter haben wir einen befestigten Auslauf am Hof, damit die Tiere auch zur Nicht-Weide-Saison an die frische Luft kommen und durch den Schnee stapfen können.

Des Weiteren haben wir uns dem Streuobstanbau verschrieben, welches direkt am Hof zu feinen Obstbränden, Säften und Fruchtaufstrichen in Bioqualität verarbeitet wird. Altbewährte Apfel- und Birnensorten sind immer im Herbst in Bioqualität erhältlich, auch zum Einlagern.

Zudem verarbeiten wir die Eier unserer glücklichen Hühner zu Eiernudeln in unterschiedlichen Formen und aus verschiedenen Griesarten.

Schafstatthof

Nutzfläche:	54 ha
Anzahl Tiere:	8 Mutterkühe und 8 Jungtiere
Rasse(n):	Limousin Rinder
Haltung:	Mutterkuhhaltung, Weidegang von April – November, von Juni bis September sind unsere Rinder auf der Alm. Im Winter artgerechte Tierhaltung im Laufstall mit Tiefeinstreu.
Fütterung:	Gras, Heu, Grummet, Silage
Besonderes:	Schonende Schlachtung mit mobiler Schlachtbox, das Fleisch reift mindestens 2 Wochen

Kontakt:

Schafstatt 1

83703 Gmund am Tegernsee

https://liedschreiber.com/limousin-rinderzucht

info@liedschreiber.com

08022 75412

Anreise

Nächster Abholtermin: Abholtermin: demnächst

Info + Angebot:

Den nächsten Termin geben wir demnächst hier bekannt.

Über uns:

Der Schafstatthof der Familie Liedschreiber ist ein klassischer Grünlandbetrieb mit Viehhaltung, Bienenzucht, Wald, Alm und Brennerei. Ursprünglich im Besitz des Klosters Tegernsee, hat sich der kleine Familienbetrieb seit jeher einem Leben im Einklang mit der Natur verschrieben. Man betreibt bei den Liedschreibers eine nachhaltige Forst- und Landwirtschaft, sowie flächengebundene Bewirtschaftung. Wir sind im Kulturlandschaftsprogramm und im Vertragsnaturschutzprogramm. Eine eigene Hofquelle mit Bergquellwasser, wie auch eine Mutterkuhhaltung nach ethischen und artgerechten Grundsätzen sind dabei Beispiele eines nachhaltigen Handels des Familienbetriebes. Unsere französischen Limousin Rinder sind ruhig und ausgeglichen und eignen sich daher hervorragend für eine Mutterkuhherde. Zudem liefern sie Fleisch in bester Qualität. Die Rinder erhalten unser Grünland im Tal und pflegen im Sommer unsere Almflächen auf der Mitterberg-Alm in den Tegernseer Bergen. Den Winter verbringen sie in unserem großzügigen Laufstall mit Tiefeinstreu.

Um Vertrauen bei Kunden und Partnern aufzubauen, gilt auf dem Schafstatthof höchste Transparenz. Diese lässt sich auch bei informativen Brennereiführungen durch die hofeigene Brennerei erfahren, welche auch einen Einblick in die Landwirtschaft mit artgerechter Tierhaltung gibt. Das Ziel von Andreas und Anna-Maria Liedschreiber ist die Erhaltung einer kleinstrukturierten Landwirtschaft bei der die Geschenke der Natur bewahrt und geschätzt werden.

Landwirte & Fleischprodukte

Aignerhof

Siglhof

Erlhof

Leitzachtaler Ziegenhof

Hahnhof

Hofgut Reiter

Gschwandtnerhof

Beim Fischergrein

Sperrhof

Gschwandlerhof

Heiß am Rain

Sternecker Hof

Koglhof

Wagyu-Oberland

Beim Bau'rn

Hairerhof

Oberbodenrain

Lukasschusterhof

Tratherer

Biohof Unterstadl

Biohof Schwarzenberg

Biohof Beim Maner

Jägerhof

Beim Strobel

Gutfelderhof

Beim Meser

Beim Sixt

Schafstatthof

Warum direkt vom Landwirt?

So funktioniert's

Aktuelles & Events

Mach mit! Bei Oberland Bioweiderind e.V.

Kontaktperson für Landwirte

Stephanie Stiller - Projektmanagerin der Öko-Modellregion Miesbacher Oberland

Nutzfläche:	18 ha
Anzahl Tiere:	30 mit Nachzucht
Rasse(n):	Fleckvieh und Murnau Werdenfelser
Haltung:	Sommerweide
Fütterung:	Heu, Gras, wenig trockene Silage
Besonderes:	Mutterkuhhaltung

Nutzfläche:	30 ha Grünland
Anzahl Tiere:	80
Rasse(n):	Aubrac-Rinder
Haltung:	Ganzjährig Weidegang, im Winter Zugang zu einem Offenstall
Fütterung:	Heu, Heulage und Silage
Besonderes:	Stressfreie Schlachtung auf der Weide

Nutzfläche:	82 ha
Anzahl Tiere:	70 Milchkühe, 60 Jungtiere, 2 Ochsen, 6 Angus, 3 Hausschweine, 7 Hühner
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh, Angus-Rinder, Braunvieh, Braunvieh-Schwarzbunt-Kreuzung
Haltung:	Alle Tiere haben einen Laufstall. Milchkühe: Weidegang ganzjährig. Jungtiere, Schweine, Hühner: Winterauslauf. Im Sommer sind die Jungtiere, Angus und die Hühner auf der Alm.
Fütterung:	Gras, Heu, Grummet, Silage, Mais - alles aus eigenem Anbau. Bio-Kraft- und Mineralfutter für die Rinder.
Besonderes:	Schonende Schlachtung und Verarbeitung im Nachbarort.

Nutzfläche:	14 ha Grünland zzgl. Acker und Wald
Anzahl Tiere:	26 Rinder und 21 Hühner
Rasse(n):	Rind (Angus + Chianina), Huhn (Westfälische Totleger)
Haltung:	Ganzjahresweide mit natürlicher Beschattung und einfacher überdachter Liegefläche
Fütterung:	Gras, Heu und Grassilage. Zusätzlich verwöhnen wir unsere Tiere mit Klee- und Luzernekops als Lockmittel.
Besonderes:	Schonende Schlachtung mit der Schlachtbox bei uns am Hof

Nutzfläche:	20 ha Grünland
Anzahl Tiere:	20 Rinder, 40 Hendl und 20 Gänse
Rasse(n):	Rinder (Piemonteser, Tiroler Grauvieh, Murnau Werdenfelser, Fleckvieh, Charolais), Geflügel wechselnd (Mularden Enten, Graugänse, Hausgänse, ...)
Haltung:	Im Sommer Weidehaltung (teils auf der Alm), Laufstall mit Freigang im Winter
Fütterung:	im Winter Heu, Grummet und manchmal Silage
Besonderes:	Schonende Schlachtung im Nachbarort

Nutzfläche:	22 ha
Anzahl Tiere:	20 Kühe, 8 Kalbinnen und 5 Kälber
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh
Haltung:	4 Monate täglicher Weidegang, 4 Monate 24-h-Dauerweide, im Winter Anbindehaltung mit Winterauslauf
Fütterung:	Gras, Heu, Grummet und Silage
Besonderes:	Schonende Schlachtung am Hof mit der Schlachtbox.

Nutzfläche:	12 ha
Anzahl Tiere:	3 Mutterkühe, 1 Stier, 7 Jungtiere, 5 Ziegen
Rasse(n):	Pinzgauer
Haltung:	Mutterkuhhaltung. Sieben Monate auf unseren artenreichen Steilhangwiesen. Im Winter haben wir einen Hartplatz als Auslauf.
Fütterung:	Gras, Heu, Grummet, Silage
Besonderes:	Schlachtung mit mobiler Schlachtbox, Fleisch wird mindestens zwei Wochen abgehängt.

Nutzfläche:	20 ha Grünland 8 ha Waldfläche
Anzahl Tiere:	70 Rinder (18 Mutterkühe mit 18 Kälbern, 30 Ochsen, 4 Färsen und ein Zuchtstier)
Rasse(n):	Aberdeen Angus und Deutsch Angus
Haltung:	Weidebetrieb von April bis November. Laufstall mit Winterauslauf, eingestreute Liegeflächen, großer Tretmiststall
Fütterung:	Gras, Heu, Grummet, trockene Grassilage und etwas Hafer- und Maisschrot
Besonderes:	Kurze Transportwege und schonende Schlachtung beim regionalen Metzger

Nutzfläche:	12 ha Grünland, 25 ha Wald
Anzahl Tiere:	15 Almochsen
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh von den umliegenden Bauern, in Ausnahmefällen auch Murnau-Werdenfelser oder Pinzgauer
Haltung:	Alm- und Weidehaltung (Mai bis Nov)
Fütterung:	Gras und Heu, Verzicht auf Silage
Besonderes:	Kurze Transportwege und schonende Schlachtung beim regionalen Metzger, Fleischreifung mind. 2 Wochen, Komplette Verwertung aller Teile „From Nose to Tail“

Nutzfläche:	13 ha Grünland + 35 ha Almfläche
Anzahl Tiere:	9 Kühe, 12 Jungvieh, 12 Bergschafe, 5 Thüringer Waldziegen, 8 Bienenvölker
Rasse(n):	Miesbacher Fleckvieh
Haltung:	Alm- und Weidehaltung
Fütterung:	Heu, Grummet und Gras
Besonderes:	Stressfreie Schlachtung beim Metzger im Nachbarort